新闻资讯

NEWS

照烧鸡腿饭这样简单一做,美味超下饭,天天吃也不够

作者:发布时间:2019-10-09 13:19

鸡腿的做法有很多,但是这样做的却不多,这是一款我在朋友家吃过的美食,用鸡腿做成照烧鸡腿饭,鸡肉鲜嫩香脆,做好的汤汁浇在米饭上,一大碗饭都不够吃。

照烧鸡腿饭这样简单一做,美味超下饭,天天吃也不够

食材准备:

鸡腿 ,料酒 ,生抽 ,老抽, 姜, 葱, 花椒, 黑胡椒,冰糖,盐

烹饪技巧及做法:

1,鸡腿用牙签在鸡皮上,扎上空,再用剔骨刀剔去鸡骨。葱洗净切段,将洗净切片。

照烧鸡腿饭这样简单一做,美味超下饭,天天吃也不够

2.将鸡腿放入容器中,倒入生抽,老抽,料酒,姜片,葱段,花椒,黑胡椒,抓拌均匀,腌制一个小时左右,能更好的入味,口感更加好。

照烧鸡腿饭这样简单一做,美味超下饭,天天吃也不够

3.热锅倒入油,油热后放入腌好的鸡肉,鸡皮的一面朝下,小火煎至表面定型后,底部变金黄,再翻动鸡肉,在 煎的时候要用铲子按压鸡肉,能使受热均匀。

照烧鸡腿饭这样简单一做,美味超下饭,天天吃也不够

4、鸡肉两面都煎金黄后,倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜,盐适量,加开水没过鸡腿一半的量,小火慢炖十二分钟。

照烧鸡腿饭这样简单一做,美味超下饭,天天吃也不够

5、最后转大火收汁。汁不要收干,等汁变浓稠的时候,就关火取出鸡腿,切厚片码在米饭上,淋上锅里的酱汁,就可以开吃啦。

本文相关词条概念解析:

鸡腿

鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉,脂肪含量较多,是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分,可弥补牛及猪肉的不足,老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健,能奔能跑的人,一般都加儿化音,叫“鸡腿儿”。